对于北方人来说，面粉是生活中最常见的食材之一。一种面粉，经过几千年的文明，在人们手中变成了上千种方式，每一种面食都不一样。只有面粉和水可以做出很多图案。对于经常做面食的朋友来说，会知道面团和死面的区别。面团和死面有什么区别？

1。从生产过程来看。死面:现在和现在用面粉和冷水很简单；适合烹饪一些熟的，煎的，炸的面食。制粉:顾名思义，制作面团，我们需要使用小苏打或干酵母粉，通过酵母发酵在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀。适合做馒头、馒头、面包面食。

2.从口味上来说。死面没有起子，所有的味道都有嚼劲，有嚼劲；在发酵剂的作用下，面团会变得更加柔软可口。

3.从营养学的角度分析。死皮面只有单一的面粉，没有变化，营养意义不大；因为面团中加入了发酵，阻碍面粉中钙、铁、锌等矿物质吸收的植酸会在发酵过程中分解，所以面团可以提高矿物质的吸收率；因为死面中的营养成分单一，不易消化，在肠道中消化吸收慢，所以血糖升高的速度慢，相反，发面中血糖升高的速度快。

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