在中国，风滚草被称为猪毛菜，或俄罗斯刺沙。风滚草之所以叫 风滚草 因为它有随风翻滚的特性。当温度干燥，降雨量减少时，风滚草会将根从土壤中带走，然后随风滚动，沿途播种。

风滚草是一种食用植物，在我国又称为猪毛菜、飞蓬、大蓟。风滚草之所以叫 风滚草 因为它的根在旱季会远离土壤，然后它会随风四处滚动，在滚动的过程中，沿途会播下储存在枝叶中的种子。下雨或者温度合适的时候，种子就会发芽，慢慢长大。如果遇到旱季，它会收起根须，随风翻滚，这就是所谓的 风滚草 主要原因。

风滚草除了可以食用，还有很高的药用价值。风滚草的种子中含有一种名为胆碱和维生素B1的物质，具有降低血压和防止胆固醇的作用，但我们需要在医生的建议下使用，以免造成不良后果。风滚草的吃法是把它的嫩叶摘下来，然后和蘑菇、青椒一起炒，或者和其他食材一起炖。其实吃风滚草对我们的健康也是很有好处的，比如提高身体抵抗力。