洋葱在生活中很常见。主要分为黄葱和紫葱。由于它的调味功能，人们经常和其他食物一起吃。那么黄洋葱好吃还是紫洋葱好吃呢？黄洋葱和紫洋葱有什么区别？让我们一起来看看。

是黄洋葱好吃还是紫洋葱好吃
因为紫洋葱含有抗氧化能力很强的花青素，可以保护人体免受自由基伤害，其蛋白质、膳食纤维、钙、镁、锌、铁等矿物质都高于黄洋葱。另外，紫葱的香味最浓，辣味最浓，适合炒菜或炒做配菜，更耐储存，所以紫葱略胜黄葱。但具体选择还是要看个人爱好。

黄洋葱和紫洋葱有什么区别
洋葱，两者营养成分略有不同。白(黄)皮洋葱的维生素C和胡萝卜素含量较高，紫皮洋葱的膳食纤维和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量较高。此外，紫洋葱中黄酮类化合物的含量高于白(黄)洋葱。

洋葱发芽后可以吃吗
洋葱发芽后可以吃，但是营养价值和味道会大打折扣；如果不舍得浪费，建议把发芽的部分切掉，没发芽的部分也可以用来做菜。

另外，因为洋葱在温暖潮湿的地方，发芽率会很高，所以如果在家吃不完洋葱，要放在阴凉干燥的地方，尤其是干燥的地方，否则容易产生霉菌。