猫耳朵是晋中、山西北部的一种传统面食，俗称“地疙瘩”、“地面条”。那么网友们知道猫耳朵有哪些饮食文化吗？感兴趣的网友，一起来看看吧。

猫耳朵
1。据说清乾隆皇帝下江南，一次乘船变相赏西湖。兴高采烈地游泳时，突然下起了雨，大家赶紧在船的船舱里避雨。大家等啊等，雨却越下越大，很久都没有停

2.几个小时过去了，乾隆皇帝肚子饿了，忍不住问老渔夫吃饭了没有。老渔夫告诉乾隆，没有擀面杖他做不出面条。

3.正当他发愁的时候，老渔夫的小孙女拿出一把小花猫，说:“没有擀面杖，我用手拧。”于是小女孩开始把面条拧成一片片的，看起来像小花猫的耳朵，小巧可爱。她在锅里煮了这种形状奇特的面条，然后浇上鱼虾肉汁，供乾隆食用。

4、甘龙遇见不一般的样子，精致别致，吃完感觉更有纪念意义。我赶紧问小姑娘这叫什么，小姑娘回答说是猫耳朵。

5.乾隆很喜欢这种小吃。回到北京后，他叫小姑娘给他做“猫耳朵”。从此，“猫耳朵”成为了一个著名的点。

6.另一种是小女孩长大结婚后，以卖面为生。有一天，我想起了自己当年的奇遇，马上挂出了“御驾吃猫耳朵”的幌子来招揽顾客，成为杭州的一道名菜，一直流行至今。

7.按照中国历代帝王用膳的大观，“葛肉面”最初是为了祭祀大雁而制作的，但到了元代，骑马的猎人将其视为狩猎的吉祥食品，称为“马岐”，并进入皇家宴席。山西太原也称鸽肉面为“马史”，这也是“马七”谐音的原因。

8.可见猫耳朵在元代开始流行。明清时期，葛肉面被山西人广泛食用，并流传到陕西、河北、山东、河南乃至江南。相传乾隆下江南时，曾赞之，因形似猫耳，名曰“猫耳”(《名吃物语》)。解放后，老舍先生在北京金阳饭店品尝过这种面条，并写诗称赞:“驼峰熊掌不可夸，猫耳朵拔鱼。”

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