酪乳是一种全脂加工的牛奶，很浓很酸。总的来说味道很好，但是需要和其他饮料一起喝。当然，直接喝也是可以的。不知道你喜不喜欢这个味道。接下来，我们来看看酪乳和脱脂奶的区别。

酪乳可以直接喝吗？
酪乳可以直接喝，但是喝起来有点酸。以前是当饮料直接吃，现在常用来烤菜。酪乳不仅作为小吃的食品香料，还提供了小苏打粉末与乳酸和酸碱成分以及膨胀剂的放热反应，这导致co2使烘焙产品更加膨松和清爽。经常加欧式松饼煎饼和英式松饼烤饼，另一种也可以在烤蛋糕的时候用！

酪乳和脱脂奶有什么区别
这里的酪乳不是脱脂的，是酪乳的音译。是一种经过细菌培养或酸化处理的脱脂鲜奶，质地比较厚实。带着酸味。传统方法制作的酪乳，是制作黄油后剩下的牛奶，所以叫酪乳。然而，酪乳的脂肪含量确实比普通牛奶低。酸奶油是在奶油中加入乳酸菌进行培养或发酵制成的乳制品。它又浓又酸。从原材料和制造工艺可以看出，它们不是一回事。

自制速溶酪乳
在一些食谱中，自制的“稠化牛奶”也可以用来代替酪乳，但风味会有所不同；如果是大量的食物，不建议食用。

柠檬汁和牛奶也可以制作简单的酪乳。

材料:全脂鲜奶1杯，鲜柠檬汁1汤匙。

做法:在牛奶中加入柠檬汁，放在室内阴凉处约10 ~ 20分钟，使牛奶变稠，液体中会有凝球，再搅拌均匀即可。自制的快餐产品会比较稀，含有颗粒，用量和酪乳一样。特别重要的是要注意，结块的颗粒不需要过滤掉，所以它们可以一起加入使用。

酪乳详情
规格:1kg/罐

配料:食用香精和辅料(葡萄糖粉、淀粉)、食用香料(牛奶香精、香兰素、乙基麦芽酚)。

适用范围:蛋糕、面包、糖果、饮料。

用法:将本品与固体粉末混合或溶于水中使用。

用量:蛋糕、面包0.1% ~ 0.3%，糖果0.1% ~ 0.5%，饮料0.05% ~ 0.1%(以配料总量计)。

保质期:12个月

注意事项:避免阳光直射和高温。空气体遇铁容易氧化变色。

如何保存酪乳
(1)鲜奶应立即放在阴凉的地方，最好放在冰箱里。

(2)不要将牛奶暴露在阳光下或光线下。阳光和光线都会破坏牛奶中的几种维生素，使其失去香味。

(3)将牛奶放入冰箱，盖上瓶盖，防止其他气味进入牛奶。

(4)将牛奶倒入杯子、茶壶等容器中。如果没有吃完，盖上盖子放回冰箱。千万不要倒回原来的瓶子里。

(5)过冷对牛奶也有不利影响。牛奶冻成冰，质量会受损。所以牛奶不要冷冻，放冰箱里就好了。