胡萝卜为复合伞形花序，着生于花枝顶端。一株植物通常有几千到几万朵小花。花是白色的，有时带粉红色，包括5个雄蕊，5个花瓣，5个花萼和1个雌蕊(由2个心皮组成)。

其中雄蕊、花瓣和花萼同时发育，然后心皮发育。

首先，胡萝卜开花

1.胡萝卜会开花。

2.胡萝卜是复合伞形花序，种植在花枝顶端。所有的花都分布在小伞形花序里，小伞形花序排列成大伞形花序。最终，主伞状花序成熟时可容纳1000朵以上的花，而二级和三级花序的花数依次减少，一株通常有几千到几万朵小花。花序梗长10-55厘米，具粗毛；总苞片多，呈叶状、羽状，裂片线形；辐条多，结果期外缘的辐条向内弯曲；总苞片5-7，不裂或2-3裂；花通常是白色的，有时带红色。花瓣长度不等。

3.胡萝卜的每一朵正常花包括五个雄蕊、五个花瓣、五个花萼和一个具有两个柱头的雌蕊(每个雌蕊由两个心皮组成)，其中雄蕊、花瓣和花萼同时发育，然后心皮发育。因此，胡萝卜的雄蕊比雌蕊早成熟2-3天，每朵花的花粉不能授粉给同一朵花的柱头，只能授粉给第一朵花的雌蕊柱头。

二、胡萝卜的成长过程

1.营养生长期

(1)发芽期:从播种到子叶展开、真叶展心约10-15天。

(2)苗期:从真叶接触到5-6片叶，大约需要20-25天。

(3)叶片生长高峰期(莲座期):从5-6片叶片长到树丛阶段，需要30天左右。

(4)肉质根生长期:从丛生期到采收结束，约为50-60天。

2.生殖生长期

主要结果如下:(1)胡萝卜的肉质根经过冬季休眠后，经过春化阶段于次年春季定植于田间，然后进行抽薹、开花、结果。

(2)胡萝卜开花、授粉、结实时，适宜温度白天为22-28℃，夜间为15-20℃。如果白天温度超过35℃，就不能顺利完成授粉结实。