一、饮食习惯

石斑鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，常出其不意地捕食底栖甲壳动物、各种小型鱼类和头足类动物，具有同类相食的习性，尤其在幼鱼阶段，小个体常被大个体吞食，食物以虾蟹等甲壳动物为主，其次为鱼类和软体动物。个体小，活跃于浅水区，易活动，易捕鱼；体型较大的个体喜欢静卧，隐居，常待在洞穴或深水中，不易捕捉。

二。喂食规律

石斑鱼的最适温度范围为15~34℃，最适水温为22~28℃。水温降至19℃以下，摄食量明显减少，生长速度减慢。当水温降至10℃以下时，不再捕食死饵，但对活的甲壳类动物仍是可选的。水温降到7.5℃以下，就会停止服用，处于静止状态。水温降到5.5℃以下就会死亡产卵。

三。生活习惯

1.暖水性鱼类:石斑鱼多生活在热带和温带海域，喜欢栖息在沿海岛屿附近有岩石、砾石和珊瑚礁的海域。一般不群居，特别是深10-15m的石洞和珊瑚区。

2.肉食性鱼类:石斑鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，常以奇袭的方式捕食底栖甲壳动物、各种小型鱼类和头足类动物，有同类相食的现象，尤其在幼鱼阶段，个体常被个体吞食。

3.雌雄同体:石斑鱼雌雄同体，具有性别转换的特征。所有石斑鱼，包括常见的红斑、星斑、鼠斑、龙扇等。，出生时是雌性，长大后会变成雄性，所以在性腺发育成熟前很难区分雌性雄性。

四。常见物种

1.马来西亚慈鲷:马来西亚慈鲷原产于中美洲，1988年引入台湾省。是台湾南部常见的淡水养殖品种。1996年广东、江西水产养殖单位从台湾省引进，1999年由济南淡水养殖科学研究所引进。

2.点石斑鱼:点石斑鱼是一种热带中低层鱼类，生活在岩礁底部。它很凶猛，喜欢吃鱼、虾、蟹等。当它饥饿时，它互相残杀，能在11 ~ 41 Permil的盐度中生存；水域，分布在东海、南海等海域。

3.赤点石斑鱼:赤点石斑鱼是一种温水中上层鱼类。成鱼主要摄食鱼、虾、蟹、贝类等。它是雌雄同体的，雌性先成熟。现已在我国台湾省、东海、南海、印度、日本等地人工繁殖和分布。

4.褐点石斑鱼:褐点石斑鱼是一种暖水中上层鱼类。幼鱼主要摄食浮游生物，成鱼主要摄食鱼、虾、蟹等。为雌雄同体，中国及东南亚均有栽培，分布于台湾省、东海、南海及日本。

5.斜带石斑鱼:斜带石斑鱼是一种广盐性鱼类，头、体背部呈褐色，头、体、鳍中部分布有无数橙褐色或红褐色斑点，主要分布于红海，栖息于大陆沿海及大岛附近。#013;