紫菜可以说是一种常见的食物。很多人都很喜欢吃紫菜。你知道紫菜的营养价值是什么吗？今天，边肖将为大家系统介绍紫菜的相关知识。
紫菜的营养价值
1。营养丰富，碘含量高，可用于治疗碘缺乏引起的甲状腺肿。紫菜有软坚散结的作用，对其他瘀块也有用。
2，富含胆碱、钙、铁，可增强记忆力，治疗妇女儿童贫血，促进骨骼和牙齿的生长，保护健康；含有一定量的甘露醇，可作为辅助食品治疗水肿。
3.紫菜中所含的多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，促进淋巴细胞转化，提高机体免疫力，显著降低血清总胆固醇含量。
4.紫菜有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2 {BF} ，有助于脑瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的预防和治疗。
5.海藻中含有维生素A和维生素E，还有少量的维生素C，可以增强记忆力。
6.海藻中的矿物质有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰，促进骨骼和牙齿的生长。可以帮助人体维持身体的酸碱平衡。
7.紫菜热量低但纤维含量高。
紫菜功效和作用
1.解毒抗癌
紫菜中有三分之一是膳食纤维，能保持肠道健康，加速体内有毒物质的排泄，尤其对大肠癌的预防有很好的效果。紫菜中含有的维生素C具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症的作用。
2.预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素和磷脂能软化血管，加快血液流动。同时，紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，促进导致高血压的微量元素钠的排除。经常食用紫菜可以有效预防心脑血管疾病。
3、甲状腺肿的防治
紫菜中的碘含量很高，所以经常吃紫菜对治疗碘缺乏引起的甲状腺肿非常有效。
4.治疗水肿
紫菜中含有一定量的甘露醇，是一种强利尿剂，有治疗水肿的作用，还可以辅助治疗其他积滞结块疾病。
5.增强记忆力
核糖核酸是维持大脑记忆的主要物质，紫菜富含微量元素镁，能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫极还含有丰富的胆碱，对保护大脑、提高记忆力大有裨益。
紫菜的药理作用
1.对免疫功能的影响
紫菜多糖能明显增强细胞免疫和体液免疫，并能促进淋巴细胞转化。3H-TdR的剂量是对照组的2.02倍，3H-UR的剂量是对照组的1.28倍。
若给小鼠腹腔注射150mg/kg紫菜多糖7天，血清溶血素含量逐渐升高，其半数溶血值(HC50)是对照组的3.64倍，表明其能增强体液免疫。
2、对心脏的影响
紫菜多糖(50mg/kg)经大鼠十二指肠给药可减慢心率，但可增强心肌收缩力。这种效果在给药15分钟后出现，并持续约40分钟。
3.对血液系统的影响
紫菜多糖具有明显的体内外抗凝血作用，能显著降低家兔全血粘度、血浆粘度、全血还原粘度、红细胞压积等血液流变学指标。
但能增加红细胞沉降率。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可显著延长比血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT)，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重。但对血栓含水量无明显影响。
4.降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg可预防腹腔注射75 {BF}卵黄乳剂0.5ml引起的高胆固醇血症的形成
如何选购紫菜
1。第一步是新闻；
辨别紫菜的第一步是新闻。真正的紫菜会有紫菜特有的香味，是无污染的紫菜。如果有腥味，说明质量不太好，可能是存放时间太长。
2.仔细观察；
然后，仔细看看。色泽紫褐色、紫红色的紫菜品质较好。如果紫色太明显，也要注意是否染过。
3.打开看看；
然后，打开看看。最好叶片均匀，形状完整。如果紫菜本身厚薄不均，破碎，夹杂杂质，就不要选了。
4.摸一下；
最后摸一下。质量好的紫菜应该是干的，不粘手的。可以撕下来嚼一嚼，看看是否干净无沙，气味清新。
紫菜食谱
[紫菜汤]
材料
材料:干紫菜25g
调料:盐2g，味精2g，酱油3g，胡椒粉2g，香油5g。
工作方法
1.将干紫菜浸泡在清水中，洗去沉淀物，控制水分；
2.锅洗净，锅内加入适量清水，烧开；
3.将紫菜倒入锅中，先用大火烧开，然后小火煨6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油，再煮一会儿，即可出锅。
[紫菜包饭]
材料
紫菜、适量米饭、黄瓜、甜萝卜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、盐、香油、寿司帘；
工作方法
1.准备~蛋炒龙饼切条，火腿肠切条，胡萝卜焯水，黄瓜用精盐腌制，甜萝卜{ LJ } lt收起来很好，但是不收起来也可以{ LJ } gt把它们切成条状，这些一定的水分含量得到控制；
2，将米饭煮熟，然后放入适量的香油和盐。香油不要放太多，喜欢就放点芝麻；
3.将紫菜放在寿司帘上，均匀地倒在米饭上，然后将准备好的材料包好，卷起来；
4、牢牢抓住包的最后一卷，使其牢固密实。5包几卷包好~ ~这样再剪；
6、装盘就大功告成啦~！
提示
1.煮出来的饭不要粘不要香。最好一粒，但不要控制水量。
2.包好后，牢牢抓住开口。如果一定要紧紧的打开，会不好看。
重要的是做好之后放置时间不要超过4个小时，不然硬了就没那么香了，营养价值也没那么高了。
“猪肉猪肉猪肉猪肉粥”
材料
材料:白米饭1杯，肉馅150g，紫菜75g，葱花8杯加少许调味水，料酒1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉少许；
工作方法
1.将白米洗净，加8杯水浸泡20分钟，移至大火烧开，改小火煮粥。
2.肉末用2汤匙油翻炒，倒入料酒去腥，放入粥中，一起煮，加入其他调料煮沸。
3.将紫菜撕成碎片，放入粥中稍煮片刻，然后关火，撒上葱花即可食用。
煮粥注意事项
1.肉炒好后，粥里就不会留血了。最好用猪前腿肉。太肥的肉不适合煮粥。
2、紫菜有干鲜之品，不能煮太久，如果太烂会影响粥的颜色。
食疗益处
清热解毒，润肺化痰
