首先，名字的由来

雪粉其实就是普通的面粉，也叫小麦雪粉，但雪粉和小麦雪粉都不是专业术语，也不代表面粉的等级。只是商家取的一个名字，说明面粉很白，和雪花粉完全不一样。雪花粉是脱水、干燥和膨化的马铃薯白色薄片。

二。关于刚度的讨论

面粉的面筋含量主要是由蛋白质含量决定的。其中，蛋白质含量在12.5%以上的称为高筋面粉，蛋白质含量在9.5-12.5%之间的称为中筋面粉，蛋白质含量在9.5%以下的称为无筋面粉。定义上，雪花粉一般是中筋面粉，适合做包子、饺子、馒头、面包等食品。

三。主要用途

雪花粉一般为中筋面粉，蛋白质含量约为8.0~10.5%，颜色为乳白色，粉质细腻。可作为各种高档面包、挂面等面食的优质原料，特别适合制作包子、饺子、馒头等食品。尤其是雪花粉做的饺子，具有皮薄、耐煮、不粘手、口感爽滑的特点。

四。注意事项

1.雪花粉不是专业术语，是商家给的一个名称，表示面粉的颜色很白。

2.雪花粉属于中筋面粉，可作为各种高档面包、挂面、拉面等面食的优质原料。

3、雪花粉，又称小麦雪花粉，与土豆加工的雪花粉完全不同。#013;