一、真蜜的定义是什么

在了解蜂蜜的价格之前，有必要了解一下蜂蜜的定义。严格来说，蜂蜜应该是指蜜蜂从蜜源植物采集花蜜7天以上的成熟蜂蜜。根据蜂蜜的定义，有两个最重要的地方:一是蜂蜜必须是采蜜的蜜蜂酿造的；其次，成熟的蜂蜜必须酿造7天以上。所以工业手段用糖浆做出来的假蜂蜜只能叫糖浆，和蜂蜜没关系。那些高温浓缩的未成熟或未成熟的蜂蜜，确实是蜜蜂酿造的，但营养成分与真蜂蜜相差很大，也不是真蜂蜜。

二、真正的蜂蜜多少钱一斤

了解了真蜂蜜的定义之后，讨论价格就变得清晰了。第一种是用糖浆做的 假蜂蜜 成本很低，完全可以通过一些工业手段达到真正蜂蜜的外在特征，每斤十几二十元就能买到。第二种是由未成熟的蜂蜜制成的。假蜂蜜 ，某种程度上也可以叫蜂蜜，但活性酶等主要营养成分基本被破坏，一般20~40元左右一斤。其实蜂蜜至少需要蜜蜂酿造7天，最便宜的50元一斤多，而一年只采一两次的中国蜂蜜价格在100~300元左右。

三、为什么真蜂蜜贵

真蜂蜜价格高的主要原因是产量太低。为了更直观的看到产量相对较高的意大利蜜蜂，意大利蜜蜂采集大蜜源的能力远高于中国蜜蜂。比如一箱蜂蜜，在油菜开花期甚至一天就可以采到，但这些蜂蜜要经过7天左右的时间才能完全酿造出来。如果蜜蜂充分酿造，会错过花期，增加饲养成本，所以有的蜂蜜甚至只酿造一天就被取出。蜜蜂很少有完全成熟的，而中国蜜蜂很少有未成熟的蜂蜜，一年只能采一两次蜜，产量(一般5-10公斤)根本满足不了市场需求。

四、为什么假蜂蜜便宜

真正的蜂蜜产量低，市场需求量大，给一些无良商家带来了可乘之机。很多普通消费者根本分不清蜂蜜的真假。正规蜂蜜可能是用未成熟的蜂蜜在高温下浓缩而成的(虽然浓缩蜂蜜也可以称为蜂蜜，但蜂蜜中最有营养的活性酶在加工过程中已经基本流失，所以与天然成熟蜂蜜相差甚远)。一些无良商家还用化学药品破解糖浆或者直接用糖浆冒充蜂蜜。这些 假蜂蜜 从外观上看，更像真蜂蜜而不是真蜂蜜，诱人的价格让很多普通消费者防不胜防。

五、怎样才能买到真正的蜂蜜

是不是不可能买到真正的蜂蜜？当然不是。事实上，一些养殖时间较长的养蜂人非常重视口碑。这些养蜂人的大部分蜂蜜都是通过口口相传在当地销售的。如果有造假，根本无法在当地销售，尤其是定点饲养的中蜂。所以有条件的话可以亲自去找养蜂人买。很多养蜂人也愿意当场为你取蜜。一方面可以作为乡村游，另一方面也可以看看蜜蜂是怎么把花蜜变成蜂蜜的，而且只要是 # 013；