首先是定义上的差异

对于很多人来说，土蜂蜜可能会被认为是农村养的蜜蜂产的蜂蜜，但其实土蜂蜜和通常所说的土鸡土鸭有很大的区别。这三个字的关键点不是 地球 但是 土蜂 简而言之，土蜂蜜是指土蜂(中国蜜蜂)酿造的蜂蜜，而普通蜂蜜一般是意大利蜜蜂(从中国引进的蜜蜂品种)酿造的(目前市面上的蜂蜜大部分是意大利蜜蜂酿造的)。

第二，酿造不同种类的蜜蜂

土蜂蜜是由中国特有的蜂种——中蜂酿造而成。适应性强，善于利用零星蜜源，缺点是产蜜量比较大。普通蜂蜜是意大利蜜蜂酿造的。意大利蜂(意蜂)是从中国引进的优良蜂种，优点是繁殖快，产蜜量非常高，缺点是对中国自然环境的适应能力不如中国蜂。

第三，蜜源数量不同

土蜂蜜是中国蜜蜂采集各种蜜腺酿造的。事实上，中国蜜蜂对蜂蜜的来源并不像意大利蜜蜂那样挑剔。它们采集来自外界的任何花蜜，甚至是山野田野里零星的花朵。而意大利蜂只对大型蜜源感兴趣，基本不采集或很少采集零星蜜源。值得注意的是，意大利蜜蜂定位蜂巢的能力非常强，可以移动蜜蜂跟随蜜源的脚步 追花蜜 。

第四，成熟度有差异

一般来说，土蜂蜜多为成熟蜜(封顶蜜)，因为中国蜜蜂的产量相对较低(一般一年每箱5-15公斤左右)，取蜜时基本都是完全酿造的成熟封顶蜜，而意大利蜜蜂的产量很高(一两天就能出一箱蜜)。为了不错过花期，还没有成熟的蜂蜜(大约需要7天才能完全成熟)也会被取出，然后高温浓缩，成为普通的蜂蜜。

5。不同的营养成分

土蜂蜜和普通蜂蜜的营养成分也有很大差异。因为土蜂蜜的蜜源有很多种，无论是散装蜜源、辅助蜜源还是零星蜜源，而普通蜂蜜一般都是以意大利蜜蜂采集的单一蜜源为主酿造，所以土蜂蜜的营养比较全面，更重要的是普通蜂蜜经过了高温浓缩，不含蜂蜜最有营养的酶成分。#013;