1。酿造蜂子

土蜂蜜是 土蜂 蜂蜜不是 地球 蜂蜜，也就是说土蜂蜜是土蜂酿造的，土蜂是中蜂的俗称。通常分布在中国各地的山区，最大的特点是善于利用零星的蜜源，这就导致了当地蜂蜜的蜜源比较复杂。其实土蜂蜜的很多特性也来源于复杂多变的蜜源。

二、蜜源的构成

土蜂蜜的蜜源非常复杂，千差万别。原因是各地蜜源分布差异很大，中华蜜蜂有效采集半径(约3公里)内的蜜源也可能不同。此外，根据不同的蜂群对蜜源植物有不同的偏好，这就导致土蜂采集的蜜源不可能完全一样，进而导致土蜂蜜的颜色不同。

三。色差

土蜂蜜是由中国蜜蜂采集的各种花蜜酿造而成。因为不同地区的蜜源分布可能不同，所以不同蜜源酿造的土蜂蜜也有不同的颜色，甚至同一地区的土蜂蜜也可能有不同的颜色。但土蜂蜜的颜色一般较深，常见的有深琥珀色、琥珀色、浅琥珀色。

四。自然结晶

土蜂蜜和其他蜂蜜一样，在一定条件下会结晶。土蜂蜜结晶后颜色会逐渐变浅，如浅黄色、浅琥珀色。为什么土蜂蜜结晶后颜色会变浅？原因是土蜂蜜的结晶其实就是葡萄糖沉淀的过程，沉淀的葡萄糖晶体本身是白色的，所以土蜂蜜结晶后颜色会变浅，但绝不会变成纯白色。#013;