说到青梅，首先想到的是曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”的故事。那么青梅有什么特别之处呢？梅子可以用来做梅子酒，是梅子的好食物。梅酒的作用有哪些？梅酒的作用有哪些？亲爱的，你一定也想知道。那我们一起读下去吧_

梅酒功效:
成分:梅酒中的主要成分来自李子。其中，酸类主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸和酒石酸。此外，成熟的李子果实含有8.5 {BF}碳水化合物、2.84 {BF}脂肪、1.67 {BF}蛋白质、多种维生素、b-谷甾醇、油酸、蜡质酸类物质和齐墩果酸类物质。

青梅味:酸、平、无毒。

归经:入肝、脾、肺、大肠。

功效:止渴生津，敛肺止咳，涩肠止泻，宁胃止痛。

适应症:晕厥、腹痛、蛔虫呕吐、夏季痢疾。

青梅酒的作用：

1.消除疲劳:梅子酒中的梅子含有丰富的天然矿物质和维生素，能促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质:梅子酒中的梅子含有大量的钙、镁、钠等矿物质。它不仅能中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还能预防多种疾病。

3.杀菌作用:青梅酒中青梅的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌繁殖，提高在肠内的杀菌效果，并能消炎止泻。

4、促进唾液分泌:梅酒中的梅子富含有机酸，能促进唾液分泌。唾液可以帮助消化，刺激食欲。就是这个原因，饭前要喝梅酒。唾液腺除了能分泌唾液外，还能从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，起着很大的作用。唾液腺激素能促进细胞新陈代谢，防止细胞衰老。

5、排毒通便:食物中的有害成分通过肝脏代谢和肾脏排出体外。梅酒富含有机酸，能提高肝脏的解毒能力，防止肝脏脂肪沉积，保护肝脏。夏季是肾结石的高发季节，乌梅有预防结石的作用。因为它含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙与柠檬酸结合后容易溶解，可以减少结石的形成。此外，李子中的儿茶酸能促进肠道蠕动，有效消除便秘。人体肝肾功能正常，排便通畅，有毒有害物质能及时排出体外，使女性焕发光彩。

6.清爽抗衰老:梅酒口感酸甜。饮用后能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，促进新陈代谢，延缓衰老，使女性面色红润，皮肤有光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化。因其明显的“回春”效果，常被戏称为“回春素”。另外，梅酒中的多酚类物质可以抑制体内脂肪的堆积，起到护肤塑身的作用。同时，青梅还能消除疲劳，缓解压力。夏天觉得累或者懒的时候，一杯冰冻的梅子酒可以赶走无聊，让人心旷神怡。

7、开胃抗过敏:梅子酸能增加食欲，促进唾液分泌，改善胃肠功能，因此，它能帮助消化吸收食物，特别是钙的吸收，增强体质，使人体免疫功能正常化，改善过敏体质。梅子虽然酸，但大部分是碱性的，有“碱王”的称号，能有效调节体内酸碱度，抗菌，减少皮肤上的腹泻和过敏症状。

8.其他功能:梅酒还能促进角质层的新陈代谢，防止皱纹和斑点。因此被称为“返老还童”的激素。还被证明能促进骨骼和牙齿的钙化，促进周围硬组织的生长。

青梅酒的知识扩展：

梅子酒的制备方法:

1.青梅:白酒:黄冰糖的比例是1: 1: 0.7，即一斤梅子和一斤酒放七两糖；

2.买了青梅后，用清水洗净(去掉果蒂，擦掉表皮的黑渍)；

3.用干净无油无异味的锅，把水烧开，把李子倒进去，马上倒掉(动作要快，不然就成熟李子了)，用冷水冲洗一会儿(太凉)；

4.青梅用水洗净后，用竹帘装置将阳台扫干；将广口玻璃瓶清洗干净，擦干水，用少许白酒消毒；

5.在瓶中装满青梅，放入一层层的梅子和糖，沿着瓶内壁慢慢注入酒。不要打破青梅和冰糖的排列组合，加到89份。盖上瓶盖，放在阴凉避光的地方。(糖可以分两次放进去，第一次糖溶解后再加入剩余的糖；隔几天摇一摇，让糖分分布均匀，口感更浓。静置3个月后，即可饮用。建议半年或一年后味道会更好。静置6个月后，可以将话梅取出待用，也可以继续浸泡。)

制作注意事项:成功的梅酒应该是透明清澈的。如果浑浊，说明冲泡失败，应该重新开始。

通常情况下，梅酒浑浊的原因有四:一是容器消毒不彻底；二是梅子里有剩水；第三，与酒相比，李子更有分量；第四，使用酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避免这些问题。

青梅酒选购指南:

1.梅酒的外观鉴别:应具有原果的本色，酒液清澈透明，有光泽，无悬浮物，无沉淀，无浑浊。

2.梅酒的香气鉴别:一般来说，梅酒应该具有原果特有的香气，陈年酒也应该具有浓郁的酒香，一般是水果香气和酒香的混合。香气越浓郁，酒的品质越好。

3、梅酒的口味鉴别:应酸甜适口，醇香纯正无异味，甜酒宜甜而不腻，干酒宜干而不涩，不应有突出的酒味。