如果你想知道如何用新鲜的桂圆制作桂圆干，最主要的方法是烘焙和暴晒，而且最好保证烘焙两次。同时暴晒也可以结合烘焙，这样做出来的桂圆干口感会更好。同时也要知道，桂圆干具有益气补血、提高记忆力、安神理气的功效。

一、新鲜桂圆做成干桂圆的方法

1。烘焙方法

想要新鲜的桂圆做桂圆干，首先要选桂圆。最好选择果肉大、壳略厚的桂圆，因为壳的厚度可以有利于制作桂圆干，可以很好的保存。然后把桂圆的茎切掉，保证最好的层次，但不要全部切掉，否则会影响口感。

将挑选好的桂圆用清水浸泡10分钟左右，然后加入适量的盐去除果皮表面的细菌和杂质，待果皮变软后捞出沥干水分。然后放入摇笼中加入细沙反复摇揉，去除果肉表面的粗糙，这样龙眼会变得更光滑。

将砂洗好的桂圆用清水冲洗一次，去除表面的粉屑，然后将桂圆放入炉中多层烘烤。先用猛火烘烤24小时，让每颗桂圆受热均匀。6小时后翻一次，然后每隔6小时换一次上下两层，直到果肉呈红棕色油状。

然后将桂圆干放入竹篮中，挑出碎果，每天翻篮一次，4-5天左右进行第二次烘烤，保持6小时，每2小时翻一次。可以用手指轻轻刺破外壳，直到呈深棕色，然后就可以完成第二次烘焙了。放回竹篮里5个小时左右，就变成桂圆干了。

2。日光法

新鲜的桂圆也可以通过日晒制成桂圆干，这也是最简单实用的方法。最好把洗好的龙眼放在太阳下晒一天，然后时不时翻个身，日落时把龙眼封在麻袋里，回潮，存放一天，再拿出来晒，不断翻2-3次，直到果壳被戳裂。

如果桂圆干味道好，也可以配合晒干、烘焙。先将干桂圆放在干燥托盘上干燥1-2天，再将干桂圆放在干燥床上，保持600℃左右的温度12小时左右，然后翻一次，静置2天左右，再放入麻袋密封回潮，再烘烤4小时左右。

二、干桂圆的功效

1。补气血

龙眼含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质等营养物质，铁的含量也很高。这些营养素可以促进人体血红蛋白的再生，从而达到补血的效果。一般贫血或坐月子的人可以多吃桂圆干。

2。提高记忆力

由于龙眼含有丰富的硫胺素和核黄素，这些营养物质对人体的脑细胞特别有益，可以促进血液循环，从而增强记忆力，消除疲劳等功效，还有助于增强人体免疫系统的功能，增强抵抗力。

3。安神理气

由于龙眼含有大量的铁、钾、钙等重要微量元素，这些营养物质可以促进人体的血液循环，也是血红蛋白再生的重要组成部分。因此可以大大改善贫血引起的一些症状，如心悸、失眠、健忘等。

结语:通过上面的介绍，你也知道了新鲜桂圆干的制作方法。只要按照这个方法做，就能吃到最美味的桂圆干。