一、外观

蜂巢蜜的形状大多是不规则的，因为蜂巢完全是蜜蜂自己产生的，所以很难产生大量规则的蜂巢蜜。另外，蜂巢蜜并不是完全的固体，而是像油一样的粘稠液体，有一种马上就要流出来了的感觉。如果蜂巢蜜非常规整坚实，一定要小心。有很大可能你买到了假的蜂巢蜜。

二。气味

蜂巢蜜的气味因蜜种不同而不同，但绝对是花香。比如槐花蜂巢蜜闻起来像槐花，枣蜂巢蜜闻起来像大枣，而假蜂巢蜜基本上没有花香，更有可能是有一股浓浓的糖浆味，因为假蜂巢蜜一般是用糖浆灌脾再被蜜蜂覆盖，或者是养蜂人大量喂食糖浆而产生的。

第三，味道

蜂巢蜜有一种很特别很自然的味道，吃起来有很浓的花香。与蜂蜜不同的是，它含有蜂蜡，所以吃起来有点像口香糖而且很有弹性，回味时有轻微的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂蜜的味道非常单一，基本上只有纯甜味(白糖的味道)，嚼起来没有真蜂蜜那么有嚼劲。

四。结晶

结晶是蜂蜜的固有特性(蜂蜜中葡萄糖沉淀的过程)，但蜂巢蜜很难结晶(条件具备时会结晶，但蜂巢蜜比蜂蜜分离更难结晶)。如果购买的蜂巢蜜非常容易结晶，而且结晶颗粒坚硬(白糖结晶)，基本可以确定你买到了用糖浆熬制的假蜂巢蜜。

V .价格

蜂巢蜜的产量决定了相对昂贵的价格。其实蜂巢蜜的制作周期是比较长的(蜂蜜酿造完全需要7天左右的时间，而整个脾脏酿造成熟的蜂蜜需要更长的时间)。同时生产蜂巢蜜会错过花期，严重影响蜂巢蜜的产量，所以蜂巢蜜的价格肯定不便宜。#013;