一、颜色

枣花蜜质地粘稠、透明、有光泽，颜色多为浅琥珀色、琥珀色或铁红色，而假枣花蜜基本是用糖浆和色素勾兑而成，所以颜色或暗淡或艳丽，因为色素难以勾兑真枣花蜜的性质。其实有经验的人，光凭感官就能辨别真伪。

第二，味道

枣花蜜具有枣花特有的天然花香，吃起来甜腻腻的，甜度比普通蜂蜜高一点。余味有中草药的芳香，有微辣的喉感，也就是说枣花蜜有甜味，有浓郁的蜂蜜味，而假枣花蜜只有纯正的甜味和不自然的香精香味，有的假枣花蜜甚至喝起来像喝高浓度白糖水。

三。结晶

枣花蜜是一种很难结晶的蜂蜜，但不代表枣花蜜完全不能结晶。事实上，枣花蜜在低温下可以长时间缓慢结晶。结晶出来的枣花蜜是淡黄色或淡琥珀色的，一定是假的。根本结晶不出来的枣花蜜也是假的。

四。价格

枣花蜜的价格一般在30到60元不等，少数质量特别好的枣花蜜也能卖到80元以上，有的蜂农还可能把枣花蜜卖到20到30元。其实价格也是辨别枣花蜜真伪的重要方法，因为枣花蜜的价格很少低于每斤20元的，十几元甚至几元一斤的枣花蜜基本都是假的。#013;