一、形态规则

蜂巢蜜是蜜蜂采集花蜜，完全酿造的密封蜜脾。因为蜜蜂的建脾和储蜜都是高度不可控的，真正的蜂蜜很难做到形态规则统一。如果蜜蜂蜂蜜的外观非常规则，那么必须注意的是，这些蜜蜂极有可能是人工制造的。

第二，气味不纯

蜂巢蜜的气味因主要蜜源而异，但所有真蜂巢蜜都有与蜜源对应的天然花香，而假蜂巢蜜要么有单纯的糖浆味，要么香味很不自然，甚至可能有异味，因为假蜂巢蜜的香味基本都是香精调配的。

三、口味单一

蜂巢蜜的味道因主要蜜源而异。所有真正的蜂巢蜜，吃起来都有很浓的蜂蜜味，回味起来可能会有微微的酸味和微辣的喉感。假蜂巢蜜只有一种纯白糖味或者糖浆味，有的假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖一样。

四。结晶成块

蜂巢蜜比分离蜜更难自然结晶，但不代表完全不结晶。其实低温下可以慢慢结晶。假蜂蜜要么根本不结晶，要么结晶后又硬又块状。这些块状固体实际上是由糖浆凝固的。

便宜的价格

蜂巢蜜的生产周期长，会错过花期，所以真蜂巢蜜的价格一般都不便宜，有的蜂巢蜜甚至比相应的隔离蜜还要贵，而假蜂巢蜜只要材料充足，随时可以批量生产，主要是因为假蜂巢蜜一般都很便宜。#013;