一、颜色

荔枝蜜的颜色多为琥珀色，质地粘稠、透明、有光泽。其实颜色也是鉴别荔枝蜜真伪的重要依据。假蜂蜜的颜色大多来自糖浆本身和色素，所以颜色要么暗淡，要么特别鲜艳。

二。香水

荔枝蜜特有的花香，尤其是打开瓶盖时，往往会给人一种愉悦的感觉，而假的荔枝蜜则没有这种花香。比如用糖浆勾兑的假荔枝蜜有明显的糖浆味，用香精勾兑的荔枝蜜甚至有刺鼻的气味。

第三，味道

荔枝蜜的味道甜而干净，有点酸，还带有荔枝花的天然香味。简单来说，所有的真蜂蜜都有甜味和蜂蜜味，而掺了糖浆的假荔枝蜜只有纯甜味，有的假荔枝蜜就跟喝高浓度糖水一样。

四。结晶

荔枝蜜因为葡萄糖含量高，容易结晶。结晶后多为乳白色、细粒状。其实结晶也是鉴别蜂蜜真伪最重要的依据，因为任何情况下根本不能结晶的蜂蜜都是假的，结晶粘度低或者结晶硬的也是假的。#013;