首先，蜜源植物

柑橘蜂蜜中的蜜源有柑橘、柑、柑、柚、柑等。各地的流蜜期不尽相同，但多在每年2 ~ 5月开花，花期约15 ~ 20天。正常年份一个生产组20到40公斤左右，高产年份一个生产组60公斤左右。

二、蜜籽的特性

柑橘蜜是浅色的蜜籽，未结晶时多为浅琥珀色或浅橙色，质地透明。具有柑橘花特有的天然香味，口感清甜干净，略带酸味。尝起来也有天然的柑橘香味，葡萄糖含量比较低，不容易结晶。但能在低温环境下长时间缓慢结晶，结晶后多为乳白色、细小颗粒或油状。

三。分级

柑橘蜂蜜在蜜源分类中属于一级蜜源，而柑橘蜂蜜多为浅琥珀色或浅橙色，不易结晶，偶尔结晶多为乳白色颗粒或油状。柑橘蜜按蜜源分类或颜色分类为一级蜜，柑橘蜜按波美度可进一步分为四级。

四。关于营养的讨论

柑橘蜂蜜是一级蜂蜜，主要由葡萄糖和果糖组成，含有蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质和酶等活性物质，尤其是维生素的含量居我国所有单蜜腺之首，柑橘蜂蜜还富含铁、铜、钾、镁等矿物质。#013;