首先，蜜源植物

牡荆的蜜源是马鞭草科牡荆属落叶植物牡荆。花期通常集中在每年的5-7月，持续40天。其实黄荆也是中国每年最稳定的蜜源植物。如果没有严重干旱，基本可以保证稳定生产。一个花期可采蜜5-8次，产蜜量约60-100斤，而花前多雨、花期晴朗的高产年份可达120斤以上。

二、颜色讨论

荆条蜂蜜多为浅琥珀色或琥珀色，透明度差。事实上，高纯度的黄荆蜂蜜是淡琥珀色的，但黄荆蜂蜜分泌的方式还有许多其他产蜜植物，如大枣(5月-7月)、苜蓿(5月-7月)、牛油(6月-7月)和苕子(5月-6月)。

三。结晶特性

荆条蜂蜜容易结晶，结晶后多为乳白色细小颗粒，尤其在13~14℃时，荆条蜂蜜能迅速结晶成柔软的固体。实际观察结晶也是鉴别荆条蜜真伪最重要的方法。第一，任何条件下根本结晶不出来的荆条蜜一定是假的。其次，可以结晶的荆条蜂蜜，但结晶后颗粒呈块状，用手捻也是假的。

四。真实性鉴定

1.荆条蜂蜜的颜色多为浅琥珀色或琥珀色，所以颜色明显不对的荆条蜂蜜要谨慎购买，因为这些荆条蜂蜜很可能是用糖浆和色素勾兑而成的。

2.荆条蜜和其他蜂蜜的物理特性是一样的，所以完全不结晶的荆条蜜肯定是假的，但是用现在的造假技术可以结晶的荆条蜜不一定是真的。

3.黄荆子结晶后多为乳白色、细粒状，所以结晶粗的黄荆子可能会有问题，用手捻结晶可能是假的。#013;