首先讨论味道

雪脂莲蜜具有独特的天然花香，口感清甜干净，还有淡淡的酸味和天然香味。事实上，口感也是鉴别雪花莲蜂蜜真伪的重要方法。因为假的雪花莲蜜基本都是用糖浆和香精混合而成，所以假的雪花莲蜜往往有很浓的糖浆味和不自然的香精味，有的假的雪花莲蜜甚至有喝高浓度白糖水的味道。

二、蜜籽级

雪莲蜜属于一级蜂蜜分类，枇杷蜜、槐花蜜、椴树蜜也是。此外，雪莲蜜因波美度不同有四个等级，其中42度(含水量19%)为一级蜜，41度(含水量21%)为二级蜜，40度(含水量23%)为雪。

三。真实性鉴定

雪胖莲蜂蜜的造假情况和其他蜂蜜一样普遍，购买时要从色、香等方面综合鉴别。比如真正的雪脂莲蜜，多为浅琥珀色，质地透明，具有野豌豆花特有的天然花香，口感清甜，略带酸味，非常容易结晶。结晶后多为细腻白油状。如果发现雪花莲蜜的特征与上述特征明显不同，可能是假的雪花莲蜜。

四、购物技巧

1.雪莲的蜜源植物不是雪莲，而是豆科一年生或多年生草本植物的野豌豆种子。提倡的蜜源植物是雪莲属的雪莲，不要买。

2.雪脂莲蜜价格一般在60~80元斤。30元以下的雪花莲蜜要谨慎购买，但十几元甚至几元一斤的雪花莲蜜只能用糖浆勾兑。

3.雪果冻蜂蜜因为葡萄糖含量高，容易结晶。虽然能快速结晶的雪冻蜜不一定是真的，但是结晶太慢甚至根本不结晶的雪冻蜜一定是假的。#013;