奶泡用什么牛奶打的

一般任何牛奶都可以用来做奶泡。理论上，做奶泡用的脂肪越少，奶泡越硬。建议根据个人需求选择。牛奶泡沫简单来说就是牛奶和空气体形成的空气泡沫，多用于制作咖啡。

用什么牛奶做奶泡？

目前市场上常用的牛奶有三种，分别是脱脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶。在同一品类下，每种牛奶根据消毒方式的不同，又可分为常温奶和低温奶。

正常情况下，当奶温足够高时，奶中的脂肪会融化成奶泡的粘合剂，从而进一步稳定奶泡。所以低脂和脱脂奶做的奶泡虽然硬，但往往不如全脂奶做的细腻。

用什么牛奶打奶泡

这个东西其实需要多练习。一杯好的奶泡可以让拉花先成功一半。

然后说说我自己的理解，仅供参考，大家可以一起交流。

1.首先要知道自己需要什么样的奶泡，不同产品要求的奶泡状态也不尽相同。在开始所有的工作之前，要有明确的认识和目标。

2.要用适合自己的牛奶，一般来说，我们会选择全脂牛奶。

3.确保花坛和咖啡机的清洁。只是遇到脏兮兮的酒吧就不想说话了。我一点使命感都没有。我能怎么做呢？只有缸和汽头干净了，才有助于做出一杯好的奶泡。

4.熟悉并了解自己的咖啡机。包括蒸汽压力和蒸汽头气孔状态。只有这样，才能用理解来控制蒸汽。

5.开始挤奶。最好是把蒸汽头贴在拉花缸上方。蒸汽头浸入牛奶中约1厘米，从拉花筒中心放在杯壁中间。个人习惯是拿着拉花缸控制温度，更稳定。

6.打奶泡分两个阶段，送棉和打棉。进气是通过前面提到的理解来控制的。压力大进气就少，压力大进气就多。自己看状态，把棉花打到60摄氏度左右就行，不要超过70度。

7.可以摇动制成的奶泡以充分混合牛奶和奶泡，从而避免分层。一个码头抖落了多余的大气泡。

8.保证流动性，开始拉花。

来自一个默默走在烘焙和咖啡路上的小白。

打奶泡用什么牛奶

全脂牛奶。选择蛋白质含量和脂肪含量在3%以上的牛奶。

牛奶中有三种主要成分:蛋白质、碳水化合物和脂肪。蛋白质在牛奶中约占3%-4%，脱脂和半脱脂牛奶中蛋白质含量的比例高于碳水化合物和脂肪。蛋白质可以分解成两种主要物质:乳蛋白和乳清。

不同牛奶的蛋白质含量不同，影响了不同牛奶维持奶泡的能力，也影响了咖啡师装饰拿铁的能力。全脂牛奶会带来厚厚的一层奶泡，而脱脂牛奶会带来更多更大的气泡。

扩展数据:

注意事项:

1、蒸汽压力的大小。(蒸汽棒的气压会让奶泡在送的过程中有不同程度的翻滚。气压越大，融合度越高。)

2.牛奶泡沫的细腻程度。(泡沫牛奶越细，单个泡沫牛奶中含有的空气体越少，密度大，浮力小；泡沫牛奶越粗，单个泡沫牛奶中含有的空气体越多，密度低，浮力大。如果奶泡粗糙，奶泡会很快浮在牛奶表面，融合度低；如果奶泡细腻，那么奶泡在牛奶表面漂浮的速度就会慢，融合度就会高。)

3.将牛奶加热到60度左右，但不能超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。

参考来源:百度百科-牛奶泡泡

参考来源:百度百科-全脂牛奶

打奶泡用什么牛奶?

最好是用全脂牛奶或者鲜奶做奶泡。越胖越好。不同季节的牛奶做出的奶泡也不一样。最好的牛奶是冬奶。

不同的牛奶蛋白质含量不同，影响牛奶维持奶泡的能力。一般全脂牛奶会带一层厚厚的奶泡，而脱脂牛奶会带更多的泡，更大的泡。最好是蛋白质含量和脂肪含量在3%以上的牛奶，更有利于牛奶起泡。

奶泡有两种形成方式，一种是蒸汽做的奶泡，一种是用压滤机抽动做的奶泡。在制作奶泡之前，如果用蒸汽的话，注意蒸汽的温度不能太低，否则奶泡就不会密，自然也不会长久。当然温度也不能太高，这样牛奶会沸腾，奶泡也不会再浓了。

选择制作牛奶泡沫的设备非常重要。这和做出来的奶泡质量有关。一般选择手动打浆机比较好，不仅口感好，而且方便学习制作。你好，其实家里也可以做奶泡，但是选择设备很重要。这和做出来的奶泡质量有关。

牛奶要保持在65度左右，这样可以靠手腕的力量高频小幅度的来回拉动，让牛奶起泡沫。这样出来的奶泡很好吃。但是泡沫不能太厚，否则会打破原有的味道。