“掌中宝”是哪里?

“掌中之宝”是鸡鞋底的肉。

因其独特的口感而受到食客的青睐。常见的菜肴有宫保鸡丁脆骨、椒盐鸡脆骨、麻辣鸡脆骨、盐山鸡脆骨，口感酥脆独特，受到很多人的青睐。

鸡脆骨也叫掌宝。对于不同的鸡脆骨菜，往往需要采用不同的腌制方法，才能达到独特的做菜效果。腌制是鸡脆骨最简单最常见的腌制方法，适合烧、煮或上润滑油后的炒菜。

简介

好吃又贵。因为正宗的一只鸡手掌里只有两小块，为了招揽顾客，多赚点钱，经营户就在鸡身上挖出其他类似的东西，就是把鸡的每一个关节都取下来拌在一起，这样就有了一定的量。当然成本比较低，钱赚得多。

什么是掌中之宝？
掌宝本来是指鸡爪踩在地上的那块肉垫，现在已经不局限于这部分了。鸡大腿、鸡翅、小腿关节处的关节软骨都叫掌宝，也叫鸡脆骨。

在鸡大腿、鸡翅、鸡小腿的连接处，连接的部位都是脆弱的骨头。把这些脆弱的骨头和鸡肉一起带走，现在会成为你的掌中之宝。

棕榈宝的味道

掌宝口感脆嫩，富含胶原蛋白和钙质，以其独特的口感受到食客的青睐。常见的菜品有宫爆掌宝、椒盐掌宝、麻辣掌宝等。

掌宝味十足，肉很香。咬一口，汁就溢出来了。加热后吃，肉会变得糯糯的，嫩脆的。

掌中宝是鸡的哪个部位？

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鸡膝盖脆骨

鸡酥以其独特的口感受到食客的青睐。常见的菜品有宫保鸡脆骨、椒麻鸡脆骨、辣子鸡脆骨、燕山鸡脆骨。对于不同的脆皮鸡骨菜肴，往往需要采用不同的腌制方法，才能做到菜肴的独特。而且口感酥脆宜人，受到很多人的青睐。

最正宗的掌宝指的是鸡爪中间凸起的部分，现在已经不局限于这个部分了，掌宝指的部分可能在不同的地方不一样。其实掌中之宝不是鸡爪中间的那块肉，而是鸡的膝关节，所以又叫鸡膝酥骨。当然，膝脆骨也是难得的好食材。一只鸡只有两片，里面全是胶原蛋白和钙。嚼起来脆脆的，越吃越上瘾。是葡萄酒、戏剧、烧烤必备的好食材。

鸡脆骨可以补钙，增加骨密度。此外，它还含有胶原蛋白，这是一种很好的营养物质。科学家发现，胶原蛋白具有延缓衰老、美容、抗癌等功能。