北方的菜单上有所谓的“牛肉炖柿子”，这里的“柿子”在南方叫“番茄”、“西红柿”。牛肉炖柿子是以西红柿和牛肉为主要原料的家常菜。味道清淡，补铁补血，营养价值丰富。下面，边肖教你如何做出美味的牛肉炖柿子！

牛肉炖柿子
食材:牛肉750g，西红柿2个。

辅料:姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、山楂、干冰糖、料酒、盐、酱油。

练习步骤:

1.将牛肉洗净，切成自己喜欢的大小。

2。准备生姜、大蒜、肉桂、八角、干辣椒、香叶、干山楂、冰糖等辅料。

3。锅中烧开水，放入姜片，倒入牛肉，用开水焯一下，捞出备用。

4。将西红柿放入热水中煮熟，去皮，切块。

5。在油锅里加热油。将牛肉和辅料，如姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、干山楂、冰糖、一勺炖肉搅拌，然后加入适量的水。水开后，转小火，把肉炖一个小时左右。肉煮好后，加入切好的西红柿。

8。文火煨，武火收汁，加适量盐，汤汁粘稠。

小贴士
1。汤的量要一次灌满，不能中途灌满。汤不够的话，只能把水或者开水加热，中途千万不要加冷水。否则煮出来的肉遇到冷水，会使牛肉表面收缩紧绷，热量不易向内扩散，肉会变得又硬又脆，不易咀嚼吞咽。

2、番茄去皮小技巧:将番茄洗净，用刀划十字，切开表皮，即可以用叉子叉入沸水中稍微烫一下，表皮就很容易去掉了。

营养功效
番茄

营养丰富，其前维生素A在人体内可转化为维生素A，促进骨骼生长，预防佝偻病和干眼症。具有健胃、助消化、延缓衰老、抗癌、降血脂、降血压、防止血栓形成等多种功能。它被誉为蔬菜中的神奇水果。

牛肉

富含肌氨酸:牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食物都高，这使它在强健肌肉、增强力量、增强免疫力、促进康复、补铁补血、减缓色素沉着、抗衰老等方面特别有效。

适合人群
1。适用于中气郁结、气短、体虚、筋骨无力、面色黄晕的人。

2、适合发烧、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血的人。

3、适用于头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视。

食用禁忌

1.牛肉不能和韭菜一起吃。

牛肉味甘性温，韭菜味辛性温。一起食用，容易引起发热、热功，导致牙龈炎、口疮等症状。

2.牛肉不能和白酒一起吃。

两者都可以补气助火。如果一起吃，会火上浇油，容易引起牙龈发炎。他们不能一起吃饭。

3.牛肉不应该和橄榄一起吃。

牛肉含有丰富的蛋白质，与橄榄中的单宁酸结合，会形成不易消化的物质，引起肠胃不适。

4.牛肉不能和栗子一起吃。

小米中的维生素容易与牛肉中的微量元素发生反应，会削弱小米的营养价值，不利于消化。

5、牛肉不能和螺蛳一起吃。

牛肉是温的，蜗牛是凉的。两者一起食用不容易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。

6.牛肉不宜与食用碱同食。

在烧牛肉的过程中，如果加入碱，牛肉中的氨基酸分子会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。

结论:以上文章详细介绍了牛肉炖柿子的做法。可以参考一下。还可以煮出美味的牛肉炖柿子！更多精彩内容请关注植物之家的熊掌！