青椒果肉厚脆，富含维生素C，一年四季均可收获。它是人们最喜欢的蔬菜之一。边肖也是一个美食家，我很想知道青椒的做法。如何吃好？让我们跟着边肖学。

青椒怎么做
首先，【青椒切丝】

材料:瘦猪肉(200克)和青椒(200克)。

辅料:植物油(适量)、葱花(适量)、蒜末(适量)、盐(适量)、红薯淀粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)。

练习:

1.瘦肉洗净切丝；

2.肉丝加入少许盐、料酒、红薯淀粉，抓匀后腌制15分钟左右；

3.青椒去蒂去籽后洗净切丝；

4.炒锅烧热，倒入植物油；

5.油热后放入肉丝快速翻炒；

6.肉丝变色后加入葱段和蒜末炒香；

7.加入青椒丝继续翻炒；

8.待青椒变色后，加入盐和鸡精，翻炒均匀，关火。

二、【青椒炒鸡蛋】

材料:青椒500g，鸡蛋2个；

辅料:蒜末、盐、糖、酱油、醋、胡椒粉等。

练习:

1.青椒洗净切丝；

2.锅里不放油，只把青椒放入小火炒。直到青椒变得有点萎蔫了，捧起来；

3.锅里放油，烧热后倒入打好的蛋液；

4.蛋液基本凝固后，放入青椒，加入蒜末、盐、糖、酱油、少许醋、胡椒粉等调料调味。从锅里出来。

三、【青椒土豆丝】

食材:土豆2个、青椒1个、盐、味精、醋、植物油；

练习:

1.土豆去皮切丝，洗几次后用清水浸泡；

2、青椒去籽切丝，大蒜切片；

3.将植物油加热，加入土豆丝和蒜片翻炒；

4.加入适量醋，待土豆丝快熟时加入青椒丝；

5.翻炒几次，然后加盐和少许味精，炒匀后出锅。

四。【洋葱青椒虾】

材料:洋葱1根、青椒1个、虾仁100克；

辅料:油、盐、料酒、葱姜、鸡精。

练习:

1.葱、青椒洗净切丝，虾用料酒、葱姜、盐煮2分钟去头；

2.在热油中炒洋葱和青椒；

3.洋葱变软后，放入虾仁，翻炒均匀；

4.用盐和鸡精调味。

五、【茭白青椒鸭肝】

材料:茭白150克，青椒1个，鸭肝100克；

辅料:油、盐、料酒、葱姜、鸡精等。

练习:

1.茭白、青椒洗净切丝，鸭肝洗净切片；

2.用锅里的热油炒鸭肝。

3.在锅内剩余的油中煸炒香葱和姜，煸炒茭白和青椒，放入1汤匙水中煨1分钟；

4、放鸭肝、料酒、盐、鸡精收汤。

适宜人群

1.普通大众都可以食用。

2.眼疾、食管炎、肠胃炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或避免食用；同时，阴虚火旺、肺结核、面瘫等有火热症状或火亢盛的人要谨慎食用。

3.儿童和中老年人在服用钙片前后2小时内，应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。