秋冬季可以种植苋菜、生菜、菠菜、香菜。苋菜抗寒性强，种子萌发的适宜温度在12度以上。生菜的种子非常耐低温，4度就能发芽；菠菜是耐寒蔬菜，其地下部分可在零下6 ~ 8度生长；香菜可以在零下1度到2度的低温下生长。

秋冬季节种的四种蔬菜

1。韭菜

每个季节都有适合种植的蔬菜。秋冬季节应该种什么蔬菜？其实我们可以在秋冬种韭菜。韭菜，又名壮阳药，属于百合科，抗寒性强。种子发芽适宜温度在12度以上，生长适宜温度在15 ~ 25度，非常适合秋冬种植。

2。莴苣

莴苣属于菊科，喜欢生长在寒冷的气候和环境中。它的种子非常耐低温，4度就能发芽。发芽的适宜温度为18 ~ 22度，也适宜秋冬种植。生菜根系发达，植株生长非常快，通常播种后90 ~ 100天即可收获。

3。菠菜

菠菜又名红根菜，属于藜科，是一种耐寒蔬菜。它的地下部分可以在零下6 ~ 8度生长。菠菜是一种长日照植物，喜欢在强光环境下生长。种植时，植株要接受充足的光照，并及时浇水施肥。

4。芫荽

芫荽为黍，能在-1至2度的低温下生长，适宜生长温度为17至20度。通常，当温度高于20度时，香菜的生长会变得非常缓慢，当温度高于30度时，植物就会停止生长。香菜对土壤的要求很高，种植时最好选择保水保肥的土壤。