银杏俗称白果，日本人经常吃，在中国也很常见。很多人不知道银杏能不能吃。其实是可以吃的，但是需要注意的是，银杏只有煮熟了才能吃。如果生吃，很容易引起中毒，危害健康。

一、银杏煮熟可以吃

因为有人说银杏可以吃，有人说银杏不能吃，所以很多人不知道银杏能不能吃，但其实是可以吃的。

但是银杏最好不要生吃，否则会引起中毒。生白果含有氢氰酸毒素，毒性很大，从恶心呕吐到坐立不安，四肢无力，甚至呼吸困难。接触银杏核仁也可能引起皮炎！所以，最好不要生吃银杏。

银杏叶煮熟后毒性会降低，其中的有害物质会被高温分解，对人体影响不大，但不宜多吃。熟银杏一天最多只能吃4 ~ 5片。

另外，很多朋友也用银杏叶泡水，这也是不对的。因为银杏叶中含有银杏酸，长期服用这种物质会损害心脏，影响健康。

二、银杏的作用

1。抗氧化性

银杏含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素，是人体良好的抗氧化物质，能延缓细胞的衰老速度，起到延缓衰老的作用。

2。保护心血管系统

银杏叶还含有一种抗血小板活化因子，对动脉硬化患者有防止血液凝集、改善血液循环、保护心血管系统的作用。

3。治疗咳嗽

银杏叶皮中含有银杏酸、银杏酚等物质，可起到抗结核作用，改善人的发热、咳嗽等症状，缓解病情发展。

4。抑菌杀菌

据说银杏还具有抗菌、杀菌的作用，其中所含的银杏酸和银杏酚可用于治疗呼吸道感染。

结语:经过以上的介绍，相信大家都知道生白果是不能吃的，熟白果可以少量食用，所以希望朋友们可以适量食用白果来强身健体！