石斑鱼为底层淡水鱼，体长，前短后平，体表光滑无鳞，头稍大，吻部突出，背鳍短而硬，尾鳍深分叉，上下叶相等。
石斑鱼栖息在水流速度较慢、水深且有大量石块的河湾水域，主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。
一、江团鱼是什么鱼
1.鳄鱼是一种底层淡水鱼，主要分布在我国东部和朝鲜西部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江，以长江为主。
2.石斑鱼体细长，前部粗短，后部扁平，体表光滑无鳞。头部略大，背部隆起，吻部尖突，呈圆锥形。嘴低而弯曲。上颚突出于下颚，上颚、下颚、腭骨均有绒毛齿，形成弧形齿带。眼睛很小，侧上方，覆盖着皮肤，两眼之间的间隔很宽，凸起。前后鼻孔相距较远，前鼻孔短而呈管状，位于吻前端下方；后鼻孔呈裂隙状。鼻子必须位于后鼻孔的前缘，后端可以达到眼睛的前缘。下巴的后端必须超过眼睛的后边缘，下巴必须比下巴短，侧下巴必须长。鳃孔大，鳃盖不与鳃峡部相连，鳃耙小。体粉红色，背部深灰色，腹部较浅。头侧和体侧有不规则的紫灰色斑块。鳍是灰黄色的。
3.石斑鱼的背鳍较短，起点位于胸鳍后端垂直上方。骨棘的前缘是光滑的，长度比胸鳍棘长。脂鳍较短，基部位于背鳍基部后方至尾鳍基部后方。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，尾鳍根部到胸鳍后端的距离几乎相等。胸鳍侧下方，硬刺后缘呈锯齿状。腹鳍较小，起点位于背鳍基部后端垂直下方，离胸鳍基部后端比离臀鳍起点更远。肛门位于臀鳍起点和腹鳍后端的中点。尾鳍深分叉，上下叶等长，末端略钝。
二、石斑鱼的生活习性
1.江团鱼主要栖息在流速较慢、水深且有大量石头的河湾水域。白天，石斑鱼潜伏在水底或在石缝中休息，晚上外出觅食。冬季，大部分石斑鱼在主流深水的缝隙中越冬。
2.江团鱼主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。
3.石斑鱼的生存温度范围约为0-38℃，适宜生长温度约为15-30℃，适宜ph范围为6.5-9(尤其是ph 7-8.4)，耐缺氧能力较差。当溶解氧低于2.5mg/L时，出现浮头现象。
