首先，蜜源植物

椴树蜜中的蜜源植物是紫椴，大致可分为紫椴(辽椴)和紫椴(紫椴)。紫椴主要产于东北、河北、内蒙古等地，每年7月中下旬开花。水果主要分布在东北、山东、河北、山西等地，每年7月上旬至中旬。

第二，色差

椴树蜜是淡琥珀色或乳白色。椴树蜜为什么有两种颜色？原因是紫椴和椴树之间有一个错开的花期，其中紫椴树蜜为乳白色，而椴树蜜为浅琥珀色，导致椴树蜜的颜色从乳白色到浅琥珀色不等。另外，椴树蜜是一种非常容易结晶的蜂蜜，结晶后呈乳白色或微黄色。

三。真伪鉴别

椴树蜜一般为淡琥珀色或乳白色粘稠液体，有油状光泽，有浓郁的椴树花香味，味甜，略带酸味，葡萄糖含量高，易结晶，晶粒细腻，外观为白色或乳黄色油状。椴树蜜的这些基本特征在鉴别时必须综合考虑。

四、购买技巧

椴树蜜的颜色大致可以看出椴树蜜的好坏。一般来说，颜色越浅的椴树蜜质量越高。同时，椴树蜜的颜色深浅基本不超过浅琥珀色，所以最好不要买那些琥珀色甚至深琥珀色的椴树蜜。此外，椴树蜜晶莹油润，而假椴树蜜加糖浆大多暗淡无光。#13;