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土鸡蛋：更适合儿童

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土鸡蛋是散养鸡在纯天然环境下下的蛋，这类鸡的营养摄入并不均衡。鸡蛋很小，但蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2的含量很高，所以蛋黄更大更黑。

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而且一些测试表明，本地鸡蛋和外国鸡蛋在营养成分上的主要区别是胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量明显高于外国鸡蛋，更适合儿童食用。中老年人要注意胆固醇的摄入。

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洋鸡蛋：更适合中老年人

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洋鸡蛋俗称普通鸡蛋，多由大型鸡场集中管理、集中配料饲养的母鸡生产。产量比较大，蛋的大小也比较大。

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养鸡场的鸡吃的饲料搭配科学，营养成分全面均衡，所以生产的鸡蛋中铁、钙、镁等矿物质元素的含量比土鸡蛋高。

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另外，国外鸡吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，蛋黄中的胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，更适合中老年人食用。