1。银鳕鱼重金属是否超标

银鳕鱼重金属是否超标与生长海域有很大关系，但银鳕鱼的甲基汞含量在众多食用鱼类中一般属于中上水平，这是由其在食物链中的位置决定的。银鳕鱼虽然营养丰富，但作为婴幼儿和孕妇的食品，尤其是作为辅食，并不适合经常食用。

二、银鳕鱼和鳕鱼的区别

银鳕鱼和鳕鱼虽然只有一字之差，但却是完全不同的鱼。超市里，银鳕鱼的价格比鳕鱼高很多。此外，银鳕鱼和鳕鱼的形状差别很大，一般不容易混淆，但冷冻后切块出售，就很难区分了。比较实用的辨别方法是解冻后用手摸。银鳕鱼肉硬而黑，而鳕鱼肉软而清澈。同时鳕鱼在油中炸过之后会有一种肉味，吃起来很油腻。煮熟后肉质粗糙，口感较差，而银鳕鱼入口即化，肉质细腻，有独特的香味和鲜味。

三、银鳕鱼的购买方法

1.外观:银鳕鱼肉的颜色是白色的，没有特别粗的明显红线。鳞片密密麻麻，一个个压上去。

2、鱼皮:银鳕鱼解冻后，鱼皮光滑，像一层粘液膜，是真正的银鳕鱼。

3.鱼鳞:选择银鳕鱼的时候，应该选择不刮鱼鳞，因为银鳕鱼在销售的时候一般不会刮鱼鳞。

4.味道:蝮蛇是一种深海鱼，味道和蟹腿肉一样浓烈。如果是软软的，那绝对是假的 # 13；