1。牛蒡多少钱一斤

1.牛蒡的市场价格不统一。牛蒡有贵的也有便宜的。平时便宜的十几元一斤，贵的大概二三十元一斤。当然，质量越高，价格越高。

2.同时，除了品质，产地也是影响牛蒡价格的重要因素。我国牛蒡栽培的主要产区分布在江苏省和山东省。江苏省主要产于徐州的丰县、沛县。山东苍山栽培历史悠久，被称为 中国牛蒡之乡 。

二、牛蒡的购买方法

1.牛蒡长得像山药，直径有1元硬币大小，长度60多厘米，粗细均匀。

2.最好选择表面光滑、平直、无分叉、无虫痕、无皮肤损伤的表面。表皮最好是浅棕色，不要长根。

3.如果直径超过3厘米，表皮较厚，根部较长，肉质疏松，口感较差，不宜购买。

4.你可以用手测量牛蒡的重量。同样大小越重越好，说明里面没有中等空味道。

5、手牛蒡粗，牛蒡自然弯曲下垂，说明这种牛蒡鲜嫩柔软。

三、牛蒡的食用功效

1.补充营养:牛蒡含有丰富的蛋白质、钙和维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养素可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新细胞的生长，具有抗衰老的功能。牛蒡含有帮助维持人体平衡和调节人体功能的营养物质。

2、防癌抗癌:牛蒡在体内能通过化学反应产生30多种物质，其中大部分叶酸能阻止人体细胞的不良变化，防止癌细胞的发生。牛蒡中含有大量的牛蒡苷和木脂素，其中苷类是抗癌活性物质。功能实验表明，牛蒡子苷和木脂素具有明显的抗癌作用。

3.抗衰老:牛蒡具有抗衰老的作用，并含有丰富的蛋白质。人体需要维生素和微量元素。同时还需要滋养烹饪，达到驱、补、调三效，恢复健康的自然平衡，清洁血液废物，促进体内细胞的新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽细腻，消除斑点和黑斑。

4.减脂减肥:牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，可以阻止胆固醇的肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆汁盐和胆固醇的排出，减少人体脂肪的摄入，所以经常喝牛蒡确实可以减脂减肥，预防结石。

5、疏通经络:牛蒡具有疏通经络、活血化瘀的作用。李时珍《本草纲目》记载牛蒡 疏通十二经脉，消除五脏邪气 可调节女性生理日期，对女性气滞血瘀症状和长期坐办公室的上班族有很好的效果。

6.降血压:牛蒡中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖，能阻止胆固醇肠肝循环，吸收胆汁酸，增加胆盐排泄和胆固醇排泄，减少体内脂肪吸入。所以经常喝牛蒡真的可以减肥防结石。牛蒡根中含有的牛蒡子苷可以扩张血管，达到降血压的效果。#13;