第一，蜗牛能生吃吗

泥螺不能生吃。因为泥螺含有很多寄生虫，生吃会引起身体不适。泥螺是一种生活在中底潮间带、淤泥或沙质泥滩的蜗牛，因其体内无泥，味道鲜美而深受人们喜爱。

二、如何清洗和保存螺蛳

1.清洗:最简单的方法是将泥螺倒入清水中，静置几分钟。也可以往水里倒点海盐，滴几滴香油。2-3个小时后，泥螺会慢慢把脏东西吐出来。静置后，土壤会沉淀。这时候就可以把泥螺捞出来洗干净煮了。

2.保存:首先将黄螺用盐水洗几次，控水晾干备用；然后将黄螺放入容器中，放入盐，静置使黄螺脱水，倒出水，放入盐，加入一级黄酒，黄酒比黄螺多；最后密封，放入冰箱保存一周以上。#13;