首先，蜜源植物

蜜源是蜂蜜分级的主要依据。椴树蜜中的蜜源植物为紫椴，主要有小叶椴树(Tilia microphylla)和大叶椴树(Tilia macrophylla)，其中紫椴树的花期为7月上旬至中旬，紫椴树的花期为7月中旬。

第二，色标

颜色是蜂蜜分级的主要指标。一般颜色越浅的蜜籽等级越高。比如水白色的槐花蜜属于一级蜜，琥珀色的枣花蜜属于二级蜜，深琥珀色的乌桕蜜属于三级蜜。值得注意的是，土蜂蜜不在该指标之内。否则，本地蜂蜜也可能被归为三等蜂蜜。

三。分级

椴树蜜中的蜜源植物是紫椴，属于蜜源等级中的一级蜜源。同时，椴树蜜是浅琥珀色或白色的蜜种，容易结晶。结晶后为乳白色固体。椴树蜜无论是蜜源还是色泽，都属于一级蜜。林登蜂蜜按照波美度分为四个等级，指的是一等一到一等四以及这四个等级。

四。质量讨论

椴树蜜的等级只是质量的一个参考指标，也就是说等级高的椴树蜜不一定质量好。反之，质量好的档次一定很高。比如41度自然成熟的椴树蜜，属于一级、二级蜂蜜，42度人工浓缩的椴树蜜，属于一级、一级蜂蜜。从档次上来说，前者比后者差，但实际上，前者的质量不如后者。#13;