正确的保鲜方法是将番茄装入保鲜袋后再放入冰箱，避免番茄新鲜时失水。

西红柿新鲜时有一种气味。它们可以催熟与它们放在一起的蔬菜和水果，所以西红柿必须单独放置或用保鲜袋包装。

注意西红柿在冰箱里可以长时间保鲜，否则细胞会冻结膨胀，导致细胞破裂变质。

一、西红柿放冰箱能保鲜吗

1.西红柿放在冰箱里可以保鲜，但是正确的保鲜方法是把西红柿放在保鲜袋里，把保鲜袋封好放在冰箱里，防止西红柿在保鲜过程中失水。番茄的保鲜温度为2-4度；c，可以维持10天左右。

2.西红柿在新鲜的时候会散发出一种特殊的气味，可以催熟和它放在一起的蔬菜和水果，所以西红柿要分开放置或者用保鲜袋包装。

3.西红柿不应该在冰箱里保鲜太久。番茄内部细胞比较疏松，细胞壁很薄，含有较多的自由水。放在冰箱里太久容易使细胞冻结膨胀，导致细胞破裂变质。

二、如何保存西红柿

1，true 空保存

(1)先将西红柿放入塑料袋中，然后准备一盆清水，将装有西红柿的塑料袋底部放入水中，使塑料袋中的空气体被水挤出，然后扎紧袋口。

(2)然后，番茄包可以浸没在水中，放在阴凉的地方。因为塑料袋里面是真的空，可以阻挡空气体对番茄的入侵，所以可以保存更久。

2、速冻保鲜

(1)买回来的西红柿，一定要洗干净，擦干表面再放入食品袋，然后放入冷冻室3小时左右，基本可以冻住。

(2)这样冬天随时可以拿出来解冻，口感和营养都很好。

3.做番茄酱，保存起来

(1)买西红柿，洗干净，然后晾干表面，然后把西红柿切块放入大瓶中，把瓶子放入蒸笼中煮沸20分钟，然后用热盖紧盖子，取出放凉，存放在阴凉处。

(2)蔬菜少的时候可以拿出来。做饭做汤都是不错的选择，味道很好。