龙眼的成熟度因地、因品种而异。通常情况下，泰国龙眼的成熟期为5月下旬，广州为7月中旬，广西为7月上旬至8月上旬，福建为7月下旬至8月下旬。另外，不同品种的成熟度也不一样，比如 严复 8月下旬-9月上旬成熟； 东墙 8月下旬成熟； 乌龙岭 9月初成熟； 松本 9月下旬至10月上旬成熟； 冬天开始了。10月下旬成熟。

据广西龙眼种植户温自民介绍，龙眼虽然好吃，但是容易上火。通常，每人每天吃的桂圆不应超过6盎司。吃太多桂圆会导致 龙眼症 癫痫发作。其疾病主要是腹泻、流鼻血、口腔溃疡、口腔黏膜炎症、便秘等。

1.常绿乔木，一般高10米以上，间距40米以上，DBH 1米，枝条粗壮，皮毛柔软，产生浅色皮孔。叶柄长度大于15-30厘米；小叶4-5对，最少3-6对，薄革质，长圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6-15厘米，宽2.5-5厘米，先端短，有时钝头，基部极不对称，上侧宽楔形至平截形，数个平行于叶轴，下侧窄楔形，腹面深绿色，有光泽，背面绿粉。侧脉12-15对，背面凸起；叶柄长度通常不超过5毫米

2.花序大，分枝多，有顶生枝和腋生枝。花梗有短星状毛，近革质，三角形，椭圆形，长约2.5毫米。花瓣两面有棕色绒毛，星状毛束乳白色，披针形，几乎与花萼等长，外面只有软毛。

3.果实近球形，直径1.2-2.5厘米，通常为黄褐色或灰黄色，外部稍粗糙，或瘤体小，突起少，种子暗褐色，有光泽，均被肉质假种皮包裹。花期在春夏之间，结果期为夏季。