1。什么是鱼茶

1.鱼茶是海南的特色食品。它的主要成分是鱼和高山米饭。鱼茶是黎族和苗族招待客人的主要菜肴。虽然叫鱼茶，但是和你平时喝的红茶绿茶没什么关系。

2.鱼茶类似于寿司食品，也叫鱼酸，因为鱼茶是当地人把淡水生鱼片和白沙高山熟饭混合在一个瓶子里，经过25天以上的密封自然发酵，吃的时候食材在瓶子里自然熟了，掀开盖子吃。

3.鱼茶的味道酸酸咸咸，能刺激食欲，深受中外食客的喜爱。

二、鱼茶怎么做

1.先将淡水鱼洗净，然后加盐切块，腌制1~2小时。

2.然后挤出多余的盐水，加入酒曲、炒饭、凉饭。

3.把这些食物搅拌后放在干净的罐子里，然后密封好放好。

4.一般夏天鱼茶发酵7-10天就可以吃了，冬天温度较低半个月或一个月后就可以吃了。

三。鱼和茶的分类

鱼茶分为湿鱼茶和干鱼茶。

1.湿鱼茶是指趁热将鲜鱼与炒米粉、白米饭混合。

2、鱼干茶鱼晾干后再用。#13;