1。红豆可以生吃吗

红豆不宜生吃。因为红豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入体内后抑制了体内胰蛋白酶的正常活动，对胃有刺激作用。半熟的话还可以，但是很难嚼。

二、红豆怎么做才容易

1.首先，浸泡。将干红豆浸泡10小时以上，使其充分膨胀。其次，选择保温性能好的锅、砂锅、铸铁锅都是不错的选择。第三，多次烹饪后关火保温。第四，加入少量山楂，红豆松软易煮，增加了风味。

2.还有一个快速煮红豆的好方法。红豆放入冰柜2小时后，取出再次煮，非常容易煮开。另外，先烧开水，让水烧开，再加入红豆，也可以加快红豆的煮熟速度。

3.红豆不泡的话，很难煮。用1000cc的水煮约300克红豆，冷却后放入冰箱冷藏约2小时。取出后，水面会有点结冰。此时，将锅放入燃气灶加热。水和红豆的加热程度不同，温度变化使红豆在20分钟左右沸腾。

4.一般用冷水泡过的红豆需要煮20分钟，没泡过的豆子需要煮25分钟。红豆晒干后可以吃，粥也经常用大米做。在亚洲，红豆可以做成面团，吃起来很甜，可以代替番茄面团。红豆磨成面粉后，可以做成各种零食。#13;