秋播蒜:一般在露末秋分初(9月底10月初)播种，次年5-6月收获。

1。大蒜的种植时间和收获时间

1.春天播种大蒜

(1)播种时间:春季大蒜的播种时间大约在每年的3-4月份。

(2)收获时间:秋季播种的大蒜一般在当年的6-7月份收获，乌鲁木齐、青海、拉萨的收获时间在当年的9月份左右。

2.秋天播种大蒜

(1)播种时间:秋播大蒜一般在每年千禧年结束和秋分开始(9月底10月初)播种。如果播种时间过早，蒜苗容易受冻；如果播种期过晚，蒜苗后期易受高温影响，导致生产周期缩短，产量下降，品质变差。

(2)收获时间:秋播大蒜一般在第二年的5-6月收获，拉萨的收获时间为第二年的8月下旬至9月上旬。

二、大蒜种植时间与地域的关系

1.越冬蒜苗的最佳苗龄为4-6叶，从播种到长出4-6叶需要40-45天，能耐受-7-10℃的低温。

2.如果是35度北纬；南方地区冬季平均最低气温在零下6℃以上，蒜苗可以在露地安全越冬，因此可以进行秋播(春播适合西藏、新疆等高海拔寒冷地区)。如果是38度北纬；北方地区冬季平均气温在零下10℃以下，蒜苗不能在露地安全越冬，第二年春季播种为宜。如果是35-38度北纬；在介于两者之间的地区，可以采用春播和秋播。

3.由于生长期较长，养分积累较丰富，秋播蒜薹和蒜头产量高于春播。