第一，韭菜可以生吃吗

1.韭菜花可以生吃，味道也不错，但是炒韭菜在高温下可以最大限度的释放韭菜的营养成分，并且可以有效杀菌，增加食品安全性。同时，有些人不适合生吃韭菜。

2.韭菜花富含水、蛋白质、脂肪、糖、灰分、钙、磷、铁、维生素原A、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维。其中大量的维生素A可以维持视紫红质的正常功效，适用于夜盲症和干眼症患者，以及皮肤粗糙的人。

二、韭菜花的常见吃法

1.韭菜酱:采摘新鲜韭菜花，以花为主，无茎，无花。韭菜花洗净，苹果去皮，切成小块，放入韭菜花和苹果，加入适量的盐和白酒、蒜和姜，盖好，放入冰箱密封腌制。

2.韭菜炒鸡蛋:韭菜洗净切段，鸡蛋打散。加热煎锅，倒入橄榄油。将打好的鸡蛋小心倒入锅中，边倒边用筷子摊开。鸡蛋全部打散后，倒入香葱，翻炒后加入适量盐即可食用。#13;