1。黄花菜可以生吃吗

黄花菜不能生吃。黄花菜含有一种 秋水仙碱 该物质本身无毒，但被胃肠道吸收后，被氧化成 DIC秋水仙碱 它毒性很大。因为黄花菜的有毒成分在60度的高温下会被削弱或消除，所以吃的时候要先用开水焯一下，再用清水浸泡2个小时以上。

二、吃黄花菜有什么好处

1.健脑功能:黄花菜中含有丰富的卵磷脂，是体内许多细胞，尤其是脑细胞的成分。能增强大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉闭塞有特效。

2、美肤:黄花菜中的胡萝卜素甚至是番茄的几倍，能促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，从而滋润皮肤，延缓衰老。

3.清热解毒:黄花菜具有清热解毒、利尿、抗菌、免疫的作用，对预防感染有一定作用。经常吃黄花菜还有平肝降火的功效。

4.降血压:黄花菜是一种高钾低钠的食物，能显著降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

5.抗癌作用:黄花菜含有活性成分，能抑制癌细胞的生长，丰富的膳食纤维能促进粪便的排泄，因此可作为预防肠癌的保健食品。

6、通乳:黄花菜有调理乳汁的作用，可作为病后或产后的滋补品，可缓解腹痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等。

三、黄花菜不能和什么一起吃

1.鸽子肉:黄花菜和鸽子肉一起吃会引起痔疮。

2、鹌鹑:黄花菜和鹌鹑一起吃会引起痔疮。

3、鹅肉:黄花菜和鹅肉放在一起会损伤脾胃。

4、兔肉:黄花菜和兔肉会引起腹泻。#13;