第一，河豚可以生吃吗

河豚可以生吃。生吃河豚是日本的传统习俗，也是日本料理追求食物原味的较好方式。但是对于中国人来说，可能还是不能接受，河豚很多部位都是剧毒的。如果未经处理或处理不当食用，容易导致面瘫、四肢瘫痪等不良症状。

二、河豚的加工方法

1.河豚肌肉白如霜，肉质鲜美，鲜嫩可口，蛋白质高，营养丰富。只有肝脏、生殖腺和血液含有毒素，治疗后可以食用。俗称 黑狼猫头鹰 。卵巢可以提取河豚毒素晶体用于医疗。

2.河豚富含人体必需的、自身不能合成的DHA、EPA等八种 氨基酸 和多种微量元素，一般亚洲、日本、朝鲜和中国都喜欢吃河豚；尝过的人都赞叹: 不吃河豚就不知道鱼的味道。

3、吃河豚，首先要保持肌肉新鲜，加工要求严格。方法是沿脊骨切开鱼身，撕掉鱼皮，切下鱼头，挖出内脏，在清水中反复清洗，彻底去血后再食用。

4.河豚除了可以鲜食，还可以腌制腌制成干品，食用更安全。首先将鱼洗净，用5-10%的盐腌制，15天后晾干。腌制过程中没有添加一定量的碱性物质，如碳酸钠，可以有效破坏河豚毒素。#13;