第一，山药黄了还能吃吗

新鲜山药去皮变黄是与空气体接触氧化的结果，可以食用。药店买的干山药片，稍微变黄也可以吃。如果新鲜的山药或山药片变黄发霉，就不能吃了。

二、山药的功效与作用

1.健脾益胃助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能，是脾胃的药食两用补品。脾阳虚和胃阴虚都可以吃。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、饮食少、乏力、腹泻等症。

2、补肾益精:山药含有多种营养成分，具有强身健体、补肾益精的作用。只要是肾损害，遗精，女性白带，尿频等症状都可以服用。

3.益肺止咳:山药中含有皂甙和粘液，具有润滑润滑作用，益肺气，养肺阴，治疗肺虚久咳。

4.降血糖:山药含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者食疗的佳品。

5、延年益寿:山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏病，达到益心安神、延年益寿的效果。

6、山药大部分人都可以吃，尤其适合糖尿病、慢性肾炎和腹胀、病后虚弱、长期腹泻的患者。但大便干燥的人不宜食用，因为它有涩味。#13;