1。有霉味的木耳还能继续吃吗

木耳有霉味就不能吃。发霉的主要原因是食物被霉菌污染，霉菌会产生对身体有害的毒素。所以木耳有霉味，需要直接扔掉。

二、黑木耳的正确发泡方法

1.泡木耳时选择微波炉或热水，可以大大缩短木耳的浸泡时间，减少细菌和毒素的发生。

2.将木耳适当浸泡，避免浸泡后的木耳存放时间过长。一般泡好的木耳可以在冰箱里保存24小时，泡好的木耳一定要马上用。

3.泡好的木耳可用淡盐水或水中少量淀粉清洗，有效清洗木耳中的有害物质和污垢，用流水冲洗数次即可。

三、黑木耳的食用价值

1.黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷脂、甾醇等营养成分。黑木耳营养丰富，被称为 细菌之冠 。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。

2.此外，黑木耳有助于消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病，还具有防癌的作用。木耳粉对溃烂、血崩有药理作用。#13;