首先，扁豆可以生吃吗

扁豆不应该生吃。小扁豆含有一种有毒蛋白质。凝集素 ，在成熟或较老的扁豆中最多。生食后容易引起中毒，但不会100%中毒，但可能性较大。 毒素 当它在体内达到一定浓度时，就会出现中毒。中毒后可用甘草、绿豆煎服，有解毒作用。

二、扁豆的功效与作用

1.扁豆含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，食用后可增加或减少食欲，解暑清口。

2、扁豆含有丰富的维生素C和铁，缺铁的人可以多吃扁豆。

3、扁豆味甘，有除湿的作用。

三、吃了扁豆中毒怎么办

1.症状:扁豆含有血凝素、皂角苷等天然毒素。如果在加工过程中没有煮熟和闷透，这些毒素就会被破坏，从而导致中毒。中毒的最初症状包括胃部不适、恶心、呕吐、腹痛以及严重的冷汗和休克。头晕、头痛、四肢麻木、腰痛等。都是常见的表现。中毒潜伏期约5小时，最快30分钟就会出现中毒。

2.呕吐:扁豆中毒后应立即催吐。呕吐法适用于有意识的病人。每次快速喝下500毫升左右的冷平行温水，然后用食指或筷子或鸡毛轻轻探入喉咙，刺激喉神经催吐。如此反复多次，直到吐口是清水。注意，部分疾病患者禁止催吐。

3、洗胃:昏迷或不配合的患者可以洗胃，并在6小时内完成洗胃。

4.内科治疗:重症患者应送医院抢救，并给予输液、抗休克、纠正水电解质紊乱、维持酸碱平衡。#13;