1。生吃冰鲜三文鱼可行吗

1.冰鲜三文鱼能不能生吃，没有绝对的答案。如果鲜鱼立即快速冷冻，所有环节至少要在-18度以下冷链运输，72小时内到达餐桌，才能生吃。国内只有-18度冷链运输不保证。可能中间会用冷藏车运输，这样细菌就会滋生，何况72小时。

2、同样的三文鱼，长相相似，价格却相差甚远。高价200元近500g，低价500g才30元。千万不要生吃这种鲑鱼。

二、三文鱼的定义

1.专业人士解释，产地和生长水域环境是影响三文鱼品质和价格的最大因素。事实上，对于 三文鱼 大多数消费者都有误解。在宁波大学海洋学院教授楼永江看来，三文鱼并不是某一种鱼的特定名称，而是一种鱼的商品名称。

2.据悉，三文鱼是英文音译名，英文是salmon。一般来说，三文鱼有狭义和广义两种理解。狭义的三文鱼是指产于挪威、丹麦、苏格兰、智利等地的大西洋三文鱼，也就是 正宗 鲑鱼。从广义上讲，三文鱼包括很多三文鱼，包括太平洋三文鱼、大马哈鱼、红肉虹鳟鱼以及除大西洋三文鱼之外的其他三文鱼和鳟鱼。这些广义的三文鱼，切片后，肉质看起来和大西洋三文鱼差不多。虽然都叫三文鱼，但就种类而言，并不是同一种鱼。#13;