据湖南省李子种植户李大爷介绍，李子一般在七八月份采收，清洗、去核、晒干。但李子吃多了会上火，损伤脾胃，引起腹胀。特别是未成熟的李子不能吃。另外，李子不宜对胃食用。因为空吃李子在胃里会给胃带来很大的伤害。

1.李子的营养比桃子稍差，并含有糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1。B2、烟酸、钙、磷、铁、天冬氨酸、谷氨酰胺、丝氨酸、甘氨酸、胸腺嘧啶、苏氨酸、丙氨酸等成分。

2.每100克李子的可食部分含有117.2-221.9千焦的能量、8.8克的糖、0.7克的蛋白质、0.25克的脂肪、100-360微克的维生素A原(胡萝卜素)、0.3毫克的烟酸、6毫克以上的钙、12毫克的磷、0.3毫克的铁、130毫克的钾和维生素C2。

3.酸梅能促进胃酸和消化酶的分泌，促进胃肠蠕动，改善食欲，促进消化，特别适用于胃酸不足、餐后肿胀、便秘的患者。鲜梅肉中的丝氨酸、甘氨酸、胸腺嘧啶、谷氨酰胺等氨基酸有利于尿液的消肿，对肝硬化有辅助治疗作用。

4.李子含有多种营养成分，具有护肤、润滑皮肤的作用。李子中的抗氧化剂含量出奇的高，可以说是抗衰老防病 超级水果 。