1.蜗牛本身的营养价值很高。蜗牛本身营养丰富，蛋白质和维生素是最基本的营养。

2.蜗牛还含有丰富的微量元素，可以满足人体自身对微量元素的需求。

3.中医认为，蜗牛有润肺补肾的作用，蜗牛的美味可以促进人的食欲，增加食量。

4.中医还认为，吃螺蛳对女性来说可以滋阴，大多数人还可以明目、化痰、益精、润脏。蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有治疗作用。

1.冰镇蜗牛

(1)材料:田螺一斤，黄瓜半根。

(2)辅料:蒜末、姜末、芥末、酱油、冰块、香菜。

(3)做法:将黄瓜切成段，将细长的红辣椒切成圈，加入蒜末和姜末，加入少许盐，拌匀腌制片刻。

2、辣酒煮田螺

(1)材料:田螺500g，盐4g，姜1小块，蒜5瓣，八角2块，桂皮1块，酱油半勺，红辣椒2块，葱1根，鱼露1勺，胡椒粉少许，米酒1勺，白酒1勺，陈醋5g。

(2)做法:用小刷子将鲜田螺的外壳清理干净，用盐水浸泡20分钟，然后沥干水备用，将姜、蒜切成粉，红辣椒切成小环，将甜酒汁和白酒按2: 1的比例混合，用热油将锅加热，用小火将姜末、蒜粉和半个红辣椒环煸炒，然后加入一小碗水，再加入八角、桂皮烧开。