1。猴头菇是蕨菜吗

猴头菇和蕨菜不是一道菜，但都是蕨类植物。

二、猴头菇和蕨菜有什么区别

猴头菇看起来和蕨菜很像，其实两者有差距。

1.猴头菇的学名是蕨菜，当地人又叫绿菜花、紫菜、猴头菇。这种野菜在东北、内蒙古、河北等地区经常可见，小兴安岭是猴头菇数量最多的地区。

2.蕨菜是凤尾蕨科蕨类植物的一个变种，在中国各地均有分布，但主要产于长江流域及北方地区，在亚热带地区也有分布，在世界其他热带和温带地区也有广泛分布。

3.猴头菇最好吃的部分是没有伸展开的芽。它看起来像一个花蕾，被卷成一个球。这部分最嫩最甜。猴头菇的味道略苦。在沸水中烫过之后，许多苦味被去除了。做菜的时候，和肥肉一起炒味道最好。猴头菇还能吸收很多油，吃起来会更香。肥肉吃起来肥而不腻，整盘菜完美搭配。

4.蕨菜的可食部分是上半部未发育的幼叶芽和嫩茎，其根部富含蛋白质、碳水化合物和其他微量元素。蕨菜中的纤维素能促进肠道蠕动，减少胃肠对脂肪的吸收。#13;