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土鸡蛋储存注意事项

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1.鸡蛋不应水平存放。因为蛋黄的比重比蛋白质小，如果把鸡蛋横着放，蛋黄会浮起来，贴近蛋壳，变成黏糊糊的鸡蛋。因此，鸡蛋不宜横放。

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2.鸡蛋不宜与挥发性物质共存:姜、葱、辣椒等强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋，从而加速鸡蛋变质。

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3.不冷藏的储存方法:尽量用干净的纸或布打蛋形空孔，让每个鸡蛋都有独立的储存室空，避免直接接触空气体。这样做可以减少细菌和微生物入侵的机会，从而延长鸡蛋的保存时间。

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4.存放在冰箱里:大头朝上，小头朝下，让蛋黄浮在气室底部，这样不仅可以防止微生物侵入蛋黄，还有助于保证鸡蛋的质量。如果你把它倒过来，蛋黄会沉入 大头 在气室中，气室和外界空气体会 通风设备；。这样会增加鸡蛋腐败变质的速度，不利于长期保存。如果买回来的鸡蛋表面有污垢，记得不要用水洗，否则鸡蛋容易变质。从冰箱中取出的新鲜鸡蛋应尽快食用，不宜长时间存放或再次冷藏。从冰箱里拿出来的鸡蛋，遇到热空气，表面会产生小水滴，杂菌会附着在上面。

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土鸡蛋的功效作用

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每100克营养元素:热量138(千卡)硫胺素0.12(毫克)钙76(毫克)蛋白质14.4(克)核黄素0.19(毫克)镁5(毫克)脂肪6.4(克)烟酸0(毫克)铁1.7(毫克)碳水化合物5.6(克)维生素c .维生素E1.36(毫克)锌1.28(毫克)维生素A199(毫克)胆固醇1338(毫克)铜0.32(毫克)胡萝卜1(毫克)

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土鸡蛋的功效与作用:

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1.能降低血液粘度，减少血栓形成，改善血管功能，大大降低心脑血管疾病的发病率。 omega-3脂肪酸还具有抑制血小板聚集、预防冠心病和中风的作用；

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2.具有抑制慢性炎症扩散，预防哮喘等炎症性疾病的作用；具有降血糖和预防糖尿病的作用；具有抑制癌基因活性和预防癌症如乳腺癌和直肠癌的作用；

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3.具有促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、改善记忆力、预防老年痴呆症的作用；具有增强视网膜反应性，防止视力下降的作用；具有降低血液中三酰甘油和胆固醇含量，预防高血压和肥胖的作用。